» » » Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты:
🔹 Горох колотый — 250 г
🔹 Говядина на косточке — 700 г
🔹 Картофель — 250 г
🔹 Соль пищевая — 1 ч. л.
🔹 Корейка копченая — 200 г
🔹 Свиные ребрышки копчёные — 300 г
🔹 Лук репчатый — 1 шт.
🔹 Морковь — 100 г
🔹 Перец оранжевый — 1 шт.
🔹 Грудинка копчёная — 200 г
🔹 Хлеб пшеничный — 300 г
🔹 Оливковое масло — 50 мл
🔹 Чеснок — 4 зубчика
🔹 Петрушка — 20 г
Приготовление:
1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь.
2. Приготовить бульон: мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, варить 2 минуты.
3. Достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю 3-3,5 л кипятка, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Добавить очищенную луковицу, морковь и варить приблизительно 2 часа до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.
4. По готовности бульона вытащить лук и морковь, добавить горох и варить 40-60 минут.
5. Почистить и порезать кубиками картофель, добавить в бульон. Варить 15 минут.
6. Порезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
7. Порезать лук, морковь и перец.
8. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на сухой сковороде.
9. К обжаренной грудинке добавить нарезанные лук, морковь, перец и обжаривать на слабом огне пару минут.
10. Зажарку добавить в суп, проварить еще 10 минут и снять с огня.
11. Приготовить сухарики.
12. Порезать хлеб кубиками 1х1 см.
13. Налить масло, ароматизировать его чесноком.
14. Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.
15. Подавать суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой.

Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками
Гороховый суп с копченостями и гренками


Источник



Приятного аппетита!
Просмотров: 2 027
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Мои Закладки