Ресторатор > Выпечка и десерты > Очень вкусные кексы на сметане

Очень вкусные кексы на сметане

Они нравится и детям, и взрослым: нежные и воздушные готовые кексы всегда можно взять с собой — это отличный завтрак.

Очень вкусные кексы на сметане. Пошаговый рецепт

1. Холодные яйца взбиваем до легкой пены, постепенно начинаем подсыпать сахар. Сюда же отправляем ванильный сахар и соль. Хорошо взбиваем, около четырех минут.
2. Следом добавляем сметану, можно брать любой жирности — у нас оказалась 20%. Чем жирнее сметана, тем вкуснее кексы. Перемешиваем миксером на маленькой скорости.
3. Разрыхлитель вместе с мукой просеиваем, добавляя в тесто небольшими порциями, чтобы мука лучше вошла в тесто. Густое тесто не должно получиться, иначе оно будет плохо подниматься. Перемешиваем снова на небольшой скорости миксером: до равномерной консистенции.
4. В конце вливаем пару столовых ложек растительного масла, смешиваем. По вашему желанию допускается добавить в тесто орехи, шоколад или сушеные ягоды.
5. Далее делим тесто на две части: это если Вы будете делать двухцветные кексы. В одну добавляем какао и тщательно смешиваем. Можно сделать только белые или только шоколадные: вкус останется нежным в любом случае.
6. Подготавливаем формочки: используем обычную металлическую — хорошо смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Если возьмете силиконовые формочки, то смазывать не обязательно. Также допускается испечь один большой кекс, но времени на выпечку уйдет почти вдвое больше.
7. Раскладываем два вида теста в хаотичном порядке, чередуем белое и шоколадное, можно сделать зебру.
8. Выпекаем в разогретой духовке при 180 °С градусах. Потребуется около 25-35 минут на выпечку: все зависит от размера кексов.
9. Даем готовым кексам немного остыть в форме: после этого они очень легко достаются и не ломаются — ведь они очень нежные!
10. Готовые, еще теплые кексы посыпаем, по желанию, пудрой.

Нежные и ароматные, красивые на срезе кексы можно есть с молоком или какао — это особенно вкусно, они отлично подойдут к завтраку или перекусу на работе. Кексы на сметане как у бабушки: вкус просто волшебный и ингредиенты очень доступные! Ну, что рассказывать? Нужно пробовать!
Ингредиенты:

мука — 300 грамм
яйцо — 3 штуки
сметана 20% — 150 грамм
сахар — 150 грамм
соль — 0,25 чайной ложки
разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
ванильный сахар — 1 чайная ложка
растительное масло — 2 столовые ложки
какао порошок — 1 столовая ложка



Вернуться назад