» » Ресторан ТОП ** Мишлен: «TIGER – GOURMETRESTAURANT»

Ресторан ТОП ** Мишлен: «TIGER – GOURMETRESTAURANT»


Страна: Германия, город: Интерштат
Кухня: традиционная, Немецкая, Французская, морепродукты
Телефон: +49 69 92002225
Сайт ресторана
В 2013 году Tigerpalast — самый знаменитый немецкий театр-варьете — отметил свой 25-летний юбилей. Классическая высокая кухня в исполнении Андреаса Кролика в открытом при нём ресторане Tiger – Gourmetrestaurant прекрасно дополняет удовольствие от головокружительных театрализованных представлений.
Недавно легендарное варьете отпраздновало возвращение герра Кролика: в начале своей карьеры он целый год работал в этом ресторане помощником шефа. Затем был ряд проектов, самым громким из которых стал Brenners Park-Restaurant в Баден-Бадене: Андреас провёл на его кухне 12 лет, в 2011 году был удостоен двух звёзд, однако затем одну из них сняли. В 2012 году Кролик решил вернуться во франкфуртский ресторан — и заведение было немедленно награждено новой звездой. Не поклонник вычурности и чрезмерных ухищрений, повар сосредотачивает свои кулинарные умения на простых и качественных ингредиентах, всегда оставаясь верным исконной классической кухне. Свой стиль он называет «кухней ароматов», мастерски обыгрывая текстуру и вкусы отборных сезонных продуктов. Страстный рыболов, он делает акцент на блюдах из рыбы и морепродуктов. Винная карта Tiger – Gourmetrestaurant содержит более 1000 наименований, также имеется большой выбор шампанского и дижестивов. Интерьеры ресторана лишены фривольности, фокус здесь на гастрономическом искусстве. Стены украшены раритетными постерами периода расцвета варьете. Специалитеты Кролика — тартар из хедвигсхофского быка с муссом из белых грибов, маринованным фуа-гра, желе из бычьих хвостов и мороженым из анчоусов и фуа-гра, а также треска с соусом из шампанского, лимонным шпинатом, бальзамическим луком-шалотом и картофельным муслином. На сладкое стоит взять десерт из шоколада гран-крю Coppeneur с облепихой, карамелью и апельсиново-облепиховым сорбетом.





Просмотров: 363
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Мои Закладки